Манник

   Нет ничего проще и экономичнее в приготовлении пирогов, чем традиционный манник. Люблю его делать. Быстро, вкусно, недорого. 

   Но вот чего я добивалась годами и никак не могла получить - так, чтобы манник был обычным бисквитом, а не рассыпчатым "крупинка к крупинке". Обычно этот пирог, когда приготовится, сразу видно, что сделан он из манной крупы. А я хотела, чтобы об этом никто не догадался. Мол, едите самый обычный пирог.

   И, все-таки, мне это удалось. Причем самым легким способом. Однажды утром, собираясь на работу, я решила, что вечером приготовлю манник. И чтобы время даром не терять, высыпала манку в глубокую чашку и залила ее слегка подкисшим молоком. Мол, пока в тепле стоит (на подоконнике), и молоко в простоквашу превратится, и манка разбухнет так как надо.

   И что вы думаете, получилось? Да тот самый бисквит, о котором я мечтала, при выпечке и вышел! Оказывается, чем дольше манка разбухает в кефире, тем сильнее она превращается в "тесто". Вот вам и "крупинка к крупинке".

   Итак, собственно, рецепт:

   Берем стакана манки (кто-то еще добавляет несколько ложек муки, но я думаю, это лишнее), стакан кефира (простокваши), 2-3 ст. ложки сахара, соль, сода на кончике ножа, 1 яйцо, раст. масло для смазки сковороды.

   1 - Стакан манки высыпаем в глубокую тару и заливаем кефиром. И оставляем набухать на 2 часа.

    2 - После добавляем в массу яйцо, сахар, соль, соду.

   3 - В смазанную маслом сковороду выливаем тесто и ставим на средний огонь в духовку примерно на 30-45 мин. до готовности.

   Все! Никакой возни, никаких проблем. Вкусно и легко!