Грузинский суп-харчо

   Рецепт классического грузинского блюда супа-харчо довольно прост. Но на любителя. 

   Дело в том, что основной "фишкой" этого супа является большое количество специй. А тут, как говориться, язвенники и трезвенники отойдите в сторону. Но я харчо люблю, несмотря на остроту и жирность.

   Рецепт: Нам понадобиться кусок жирного мяса (я беру только курицу), 1-2 ст. лодки томатной пасты, лавровый лист, соль, перец, чеснок несколько долек, 1 луковица, 2 ст. ложки риса, пара картофелин, приправа "хмели-сунели" (моя любимая), свежая зелень, стручковый острый перец (по вкусу).

 1 - Отвариваем мясо в кастрюле на половину наполненной водой на среднем огне до полуготовности.

   2 - Добавляем туда рис, предварительно вымоченный в воде и варим еще 10 минут.

  3 - Режем картофель крупными кусками (ну, если хотите, соломкой), лук и чеснок  кусочками и добавляем в суп.

  4 - Солим, перчим, добавляем специи, стручковый мелко порезанный перец и лавровый лист. Кто-то говорит, что лавровый лист нужно добавлять только в конце, так как он горчит. А я заявляю прямо: это полная ерунда! Нифига он не горчит. А добавив его в середине готовки, вы только улучшите вкус блюда.

   5 - Когда суп немного покипит, добавляем туда томатную пасту и выключаем через 10 минут.

   6 - В готовое блюдо добавляем свежую зелень...и приятного аппетита!

   Конечно, до классического грузинского блюда мне далеко. Но вы, я думаю, его улучшите и сделаете все, как надо.

Из Китая с любовью

   Чем отличаются фильмы Стивена Чоу от фильмов Джеки Чана? И тот и другой - супер герои в родном Гонконге. И тот и другой успели наделать кучу клевых фильмов и засветиться в Голливуде. Хотя Чан в этом плане вырвался вперед. И тот и другой снимают супер крутые боевики напичканные обалденным юмором. И тот и другой пропагандируют приемы боевого искусства. Так в чем же разница?

    А разница, господа мои, в кровище! Да-да, как бы забавно это не звучало. Дело в том, что у легендарного Джеки, сколько бы он не месил своих врагов с помощью кунг-фу, на теле бандитов и его собственном ни капельки крови не выступает. 

   А вот у Стивена все наоборот. Крови в его работах с избытком, с излишком получается. Особенно страдает сам герой. Он в драках столько ее лишается, просто реки текут. Вот и думаешь, как это он после выкачки стольких литров еще на ногах стоит, не говоря еще, как умудряется продолжать сражаться. 

  И еще один не мало важный момент. Джеки Чан снимается в фильмах с закрученным сюжетом, где приемы боевых искусств, которыми обладает герой, лишь дополняют общую картину. А у Чоу кунг-фу и есть сам сюжет. На нем основан весь фильм. Это его символ, пропаганда, знамя, которое Стивен несет с высоко поднятой головой.

  Картина "Из Китая с любовью" вышла на экраны в 1994 году. И является классической работой Чоу.

   Страшный злодей, буквально неуязвимый из-за своей брони и оружия,  нападает на склад и крадет череп динозавра. Чтобы его отыскать привлекают профнепригодного бывшего агента Лин Лин Чи, который последние годы работает мясником и свой любимый секач таскает повсюду. Больше-то некого.

   В помощники ему направляют девушку-агента Кам, и они начинают свою работу. Но как выясняется,  эта операция насквозь фальшивая, а Лин Лин Чи угрожает смертельная опасность. 

   Что из этого вышло, смотрите в старом-добром комедийном боевике.

Вкус любви

   Очередной роман неподражаемой Люси Монро, которым я хочу с вами поделиться, называется "Вкус любви". 

   Это современная история о молодой американке Аманде, которая находится в так называемой "черной полосе" своей жизни. Ее бросил муж (тот еще мерзавец), ее ненавидит собственная семья, она страдает от лишнего веса, да еще и на работе не все складывается так, как хотелось бы.

    Ее компания давно мечтает о слияние с конкурирующей фирмой. Но один из владельцев-конкурентов, красавиц Саймон, категорически против этого слияния. Он говорит, что готов рассмотреть их предложение, если Аманда лично приедет на деловую беседу к нему в особняк, который находится на далеком острове. 

   Видя заинтересованность Саймона в Аманде, ее начальник, у которого свои планы по поводу этого проекта, заставляет девушку выполнить все условия этого опасного мужчины. А по ходу дела рекомендует подальше задержаться в его особняке.

   Так Аманда оказывается на забытом острове в компании красавца-брюнета и его грубияна-помощника. Что из этого вышло, читайте в книге "Вкус любви".

   Романы Люси Монро сплошь наполнены юмором, от которого хочется смеяться до слез, и поучительным сюжетом. У нее такой узнаваемый почерк. Я больше чем уверена, что пойму, что она автор книги, даже если не буду знать этого. 

   Мужчины в ее историях имеют таких тараканов в голове, что вам и не снилось. Но со временем превращаются в самых настоящих прекрасных принцев. А девушки все напрочь пионеры в любви, такие ранимые и трогательные, что кажется, тронь их и они рассыплются. Но в итоге все у них складывается как в сказке. И "Вкус любви" - не исключение.

Один день во Флоренции

 Начну прозаически. Как добраться до Флоренции из Римини (город, куда чаще всего направляют русских туристов турфирмы нашей страны). Дело в том, что в любом городе, какой бы он не был, вы всегда найдете, что посмотреть. А где расположены туалеты?, как попасть в пункт В из пункта А?, где недорого покушать? Это мы опускаем на потом, а когда это "потом" наступает, начинаем бегать и визжать: Что делать?! Что делать?!

   Итак, всего за 18 евро туда и обратно из Римини до Флоренции (и я думаю из других мест тоже, если прикладывать голову) можно на дизельных поездах, идущих в сторону Болоньи. Вам необходимо купить билет в специальных автоматах, расположенных на станции, до пункта Фаенца. Это небольшой городишко в половину пути до Болоньи. А оттуда за копейки до Флоренции.

   Эти поезда используют местные школьники и рабочие, а туристы катаются на экспрессах за баснословные деньги. Никакой толкотни. Поезда ходят по рабочим дням. Все удобно и дешево.

  Об остальных городах я вас не проконсультирую. Но знаете, всегда есть выход. Таких вот экономных вагончиков по все стране полным-полно. Нужно только искать.

   А уж, когда прибудете во Флоренцию, тут как говорится: направо пойдешь, налево пойдешь - везде красиво.

   Две основные площади: пьяцца дель Дуомо и собор Баптистерий и пьяцца дель Синьория и город-музей и галерея Уффици.

   На севере увидите площадь Святого Марка, на западе - река и площадь Гальдони.

   И многое-многое другое: Палацца Питти - самый большой дворец, Базилика Сан Лоренцо (гробница клана Медичи), Базилика Санта-Корче, старейшее здание Баптистерий Сан Джованни, колокольня Джотто, коридор Вазари, палаццио Микеланджело и прочее, прочее, прочее.

   Людей столько, что тебя просто уносит вместе с толпой в дальние дали. Остерегайтесь мошенников и следите за сумками. О-о-очень большое количество просящих милостыню. Но эти господа весьма наглые. Одна дамочка долго показывала мне свои раны и говорила о сыне, страдающем диабетом. А когда я дала ей денег, она же им в меня запустила, сославшись, что мало дала. Я не шучу!!! Такое вряд ли придумаешь.

   И еще везде в Европе нищие сидят со своими собаками. Известный факт - людям не подадут, собакам - всегда. Но флорентийцы пошли дальше - они сидят с фотографиями собак. А в самом деле, зачем бедных животных гонять туда-сюда? И я опять не шучу. Не такое извращенное у меня чувство юмора.

   Но не будет об этом. Поговорим о красоте. Я больше всего люблю длинные узкие улочки. Такие, по которым машина не пройдет. Поперек которых развешаны бельевые веревки, а две уважаемы сеньоры, чьи окна выходят друг на против друга, обсуждают, какой соус для пасты приготовить на ужин.

   Но что не говори : Флоренция - фантастический город. Куда не глянь - везде красиво. Хотя бы на денек туда стоит съездить. Так, что если вы собираетесь в поездку по Италии, обязательно включите Флоренцию в список городов вашего маршрута.

Блинчики на пищевой соде

   Давным-давно, когда я была еще маленькой девочкой и только училась готовить, у меня была книжка праздничных рецептов. И там в разделе "Не житие, а масленица" я нашла рецепт блинчиков, которые сегодня хочу порекомендовать вам. 

   Сколько себя помню, готовила блины именно так. По-другому просто не умею и не жалею об этом. Дело в том, что более экономичного рецепта вы просто не найдете. В оригинале даже молоко не используется, только вода. Молоко я сама решила добавлять, чтобы не были они слишком постными. А знаете какие вкусные? Пальчики оближешь! 

   Меня постоянно спрашивают, как я могу такие вкусные блины готовить за такие малые деньги? Вот помню, сколько много моя бабушка продуктов на блины переводила. Не сосчитать. А у меня все экономично, а по вкусу не отличишь.

   Итак, рецепт. Нам понадобиться одно яйцо, чайная ложка соли, полчайной ложки столовой соды, две-три столовых ложек сахара, стакан молока и воды, 3/4 стакана подсолнечного масла, муку я сыплю на глаз, чтобы тесто получилось "блинным". Ну, вы знаете.

   1 - Яйцо перемешиваем с сахаром в небольшой чаше до пены. 

   2 - В стакане теплой воды размешиваем соль и соду и переливаем в чашу с яйцом.

  3 - Все перемешиваем и выливаем в глубокую чашу с мукой (примерно две стакана). Выливаем В муку (а не наоборот), чтобы не было комков.

   4 - Все хорошо смешиваем и добавляем молоко и масло. 

   5 - Если тесто получилось густое, доливаем молоко или воду. Если жидкое - добавляем муку.

   6 - Все! Можно выпекать!

   И еще. Кашу маслом не испортишь...и блины тоже. Поэтому не жалейте сливочного масла, когда протираете блины, и через один-два блина брызгаете на раскаленную сковороду растительного масла. Так вкуснее будет.

Покровские ворота

   Мой наилюбимейший советский фильм режиссера Михаила Казакова вышел на экраны в 1982 году. И когда я впервые посмотрела это кино, то в влюбилась раз и навсегда. Этот фильм нельзя не любить, просто невозможно. Такое количество тонкого юмора, такую феноменальную актерскую работу, такой вдохновляющий сюжет вы не найдете нигде. 

   Ре-ко-мен-дую!!!!!

   Картина переносит нас в Москву 1956 года. Молодой человек по имени Костик, легкий и беззаботный, приезжает в столицу учиться в университете на историческом факультете и окунается в мир полный приключений, женщин, соблазнов и прочего-прочего.

   Он живет у своей любящей тетушки, Алисы Витальевны, в комнате в коммуналке, где ее соседями являются весьма оригинальные граждане. Например, Маргарита Павловна, весьма колоритная особа бальзаковского возраста, которая живет со своим будущим мужем, Саввой Игнатьевичем, на все руки мастером, и тем не менее не хочет отпускать от себя и бывшего мужа, Льва Евгеньевича Хоботова, человека большого ума, но абсолютно беспомощного в быту, влюбленного в юную медсестру Людочку.

 Или Аркадий Варламович Велюров, куплетист, служащий Мосэстраде, алкоголик и эксцентрик, потерявший голову от любви к молоденькой спортсменки Светы.

   А каковы герои второго плана. Например, одна из женщин Костика, Анна Адамовна ("все внезапная такая"), или поэт Соев со своей женой, или чета Орловичей с их "высокими отношениями". Просто со смеху умереть можно.

   Уникальный актерский состав: Олег Меньшиков (Костик), Леонид Броневой (Велюров), Инна Ульянова (Маргарита Павловна), Елена Коренева (Людочка), Анатолий Равикович (Хоботов), Виктор Борцов (Савва Игнатьевич), Татьяна Догилева (Света) и многие-многие другие, уникальная режиссерская и актерская работа, уникальный сценарий. Нигде и никогда вы не найдете такого фильма, который просто можно разобрать на афоризмы. 

   Возможно иностранным гражданам будет далеко не все понятно в этом кино, но посмотреть хотя бы раз точно нужно.

   А как он поднимает настроение, какие чувства всколыхнуться после просмотра этого фильма, ну, и хеппи энд, конечно, лучше не придумаешь. Обязательно посмотрите.

Фаина Раневская "Судьба-Шлюха"

   Она так и не написала мемуаров. Все чем мы, обычные люди, можем довольствоваться - это заметки о ней ее современников или как эта книга Дмитрия Щеглова "Фаина Раневская "Судьба-Шлюха" - лишь скрупулезно собранные по любви ее записки, дневники, рецепты, очерки. Гениальная, уникальная, неподражаемая, одна на миллион, великая Фаина Раневская!

    Когда начинаешь читать эту книгу, по сути своей, разговоры актрисы самим с собой через бумагу, то первое, что ощущаешь - это удивление, которое укрепляется с каждой следующей строкой. 

   Дело в том, что тот образ, который создан самой актрисой, ее ближайшим окружением и, конечно же, прессой некой "зловредной старухи, которую все обожали, как капризного ребенка" никак не соотносится с тем, что видишь на самом деле. 

   Помните, сколько афоризмов вышло из ее уст, а скольких колкостей наслушались те, кто  был с нею рядом? Трудно представить. Кажется, нет предела ее цинизму, с которым она глядела на этот блаженный мир. А ведь все это напускное. Ее очередная роль, не больше, которую она так фантастически играла. А узнать, насколько она была другой, можно лишь, прочитав ее дневники. Такой, как этот, например.

   Первые слова, которые произнесла моя мама, когда я поделилась с ней этой книжкой, были: "Боже, какая на самом деле, она ранимая и трогательная!"

   И ведь правда. Судя по тому, что она писала в своих дневниках: и этого она любит, и другого обожает, и пятого и десятого. И все это искренне, от всей души. Вот только с Юрием Завадским у нее был конфликт. Но это их личные дела, я их судить не берусь. А то, как относилась в Анне Ахматовой. Боже, да Раневская ее чуть ли не ангелом считала. Буквально в рот ей смотрела. Разве мог человек, который выглядел для людей как кактус, с таким теплом ко всем относится?!

   Иногда кажется, что свое одиночество и ранимую душу мы прячем за острыми шипами. Но ведь именно розы имеют колючки...королевы цветов. Ладно, не мое это собачье дело. Просто прочтите книжку. Это нужно прочесть.

Сказочная Шотландия

  Сознаюсь честно, Шотландия была и будет для меня каким-то удивительным и непостижимым местом на планете, которое никогда не наскучит и не перестанет поражать своей первозданной красотой и изысканностью.

 

    Не помню, когда впервые захотела очутиться в этих волшебных краях, знаю только, что было это давно и в самое сердце навсегда.

 

   И ведь не найдете вы на туристических картах такого места как Шотландия, везде идет "Грейт Британ", и туры вам будут предлагать в столицу Великой Британии и не больше. Шотландию нужно искать и добиваться ее и никак не иначе.

 

   И на первый взгляд может показаться, что нет в этом королевстве ничего особенного, ради чего стоило преодолевать столько километров. Холмы и холмы, горы и горы, чего мы такого не видели? Вон, у нас в Горном Алтае это сплошь и рядом. Да и погода заставляет желать лучшего. Там месяцев восемь в году идет проливной дождь, а порой дует такой промозглый ветер, что пробирает до костей. Как говорит моя подруга-шотланка: "Скоро между моими пальцами вырастут перепонки".

 

   Но тут как в любом виде спорта, этим местом стоит заболеть и тогда уже не сможете отказаться от этого. Не зря же суровые шотландские парни и не менее суровые женщины так долго и отчаянно боролись против оккупации англичан. Ведь только Шотландия так долго и упорно боролась за независимость, а в итоге все же была присоединена к Британии огнем и мечем.

   Но люди помнят и чтят таких людей как сэр Уильям Уоллес, король Роберт Брюс и многих-многих других, которые сражались за независимость.

   Существует легенда о короле Роберте Брюсе и пауке. Когда король скрывался в одной из пещер на острове Ратлин от английских войск. Шансов, что на следующий день он и его близкое окружение останутся живы, а Шотландия не падет под гнетом короля Эдуарда I было минимальным. Ночью Брюс увидел в пещере паука, который пытался сплести паутину. От брызг воды, летящих с моря, камни в пещере намокли, и паук постоянно соскальзывал и падал, пытаясь бросить нить с одной стороны на другую.

   "Глупое животное, - думал Брюс. - Прихлопнуть бы тебя, чтобы не мучился. Неужели ты не видишь, что дело изначально проиграно?!"
   Роберт уснул, а когда утром открыл глаза, увидел новую крепкую паутину над головой.
   - Боже! - закричал король. - Если паук смог, почему я не могу? Сражаться! Бороться! Не сдаваться! Вот, что нужно делать.
   И они сделали. Они выстояли.

   Памятники Брюса и Уоллеса вы можете встретить в Шотландии везде.
   А знаете, что электрическая лампочка, телефон, велосипед, цветная фотография, черно-белый телевизор, инсулин, парафин и многое другое является родиной Шотландии. Ну, и сэр Шон Коннери, и Джеймс Макэвои тоже))).

   Но что мне нравится в Шотландии больше всего, что все их достопримечательности, памятники культуры, дворцы, замки, башни и прочее остаются в первозданном виде. То есть не реставрируются и не раскрашиваются как в Праге, например. Ни каких тебе разноцветных лакированных стен и башен, только серый кирпич, поросший мхом, да старые камни. То есть, когда видишь эти полуразрушенные замки и башни, ты ощущаешь их историю, словно возвращаешься на сотни лет назад. Даже мороз по коже.

   А сколько там прекрасных озер. Чего только Лох-Несс и его чудовище стоит.
   Шотландия необычна и непривычна для простого русского туриста мечтающего о теплых берегах. Но, если вы однажды рискнете там побывать, сменив берег морской на холодный ветер и высокие горы, то не пожалеете.

 

Вегетарианский борщ

   Тем, кто вырос в 90-е, самые непростые годы для новой России, меня поймут. Не потому, что я вегетарианка (курицу-то я ем), просто решила совместить приятное с полезным. И тем, кто худеет помочь, а заодно и вспомнить, как экономно варить борщ. Ведь тогда, когда я была ребенком ни о каком супе с мясом не было и речи. Я даже, когда выросла, не умела готовить первые блюда с мясом.

   Но, прочь сантименты. Записываем рецепт.

   Нам понадобится: 4 некрупных картофеля, полголовки луковицы, 200 г. свежей или квашенной капусты, одна небольшая свекла и морковь, соль, приправы, лавровый лист по вкусу, томатная паста или свежие помидоры (в зависимости от сезона).

   1 - Кастрюлю наполовину наполняем водой и ставим на огонь.

   2 - Чистим и режем картофель. Кто-то любит соломкой, лично я режу крупными кусками. Кстати, так и профессиональные повара делают (лично сталкивалась). Так больше витамином сохраняется в овощах.

   3 - Шинкуем капусту или используем уже нарезанную квашенную. Режем лук, чистим и трем на терке свежую морковь и свеклу.

   4 - Когда вода в кастрюле закипит, опускаем туда капусту, а через 10 мин картофель.

   5 - На другой конфорке на сковороде разогреваем подсолнечное масло и пассируем в течении 10 мин. лук, морковь и свеклу.

   6 - Добавляем содержимое сковороды в кастрюлю (в детстве мы называли это "поджарочка"), перемешиваем и варим еще 5 минут.

   7 - После добавляем соль, специи, лавровый лист и несколько ложек томатной пасты. Ну, или если лето за окошком, пару порезанных свежих помидорок.

   8 - Моя мама всегда мне говорила, что с момента попадания помидор в кастрюлю и до выключения конфорки должно пройти не больше 10 минут.

    9 - Та-да-м!!! Борщ с "поджарочкой"готов! Заправьте его свежей зеленью и к столу.