Обожаю закусочные торты. Остренькие, пикантные, необычные. Сегодня хочу поделиться рецептом одного из таких...моего любимого. Готовится он долго, заранее до мероприятия. Почему обязательно до мероприятия? Ну, вот как раз и поэтому, что долго, скрупулезно и недешево. А это только по праздникам. Но эффект потрясающий!
Помню, как-то на Новый год несколько лет тому назад мне пришлось готовить сразу на два праздничных стола. Дело в том, что у моей мамы рабочая смена выпала в аккурат на новогоднюю ночь, и у нее просто не было времени готовить праздничный ужин. Вот я и кулинарила за двоих.
Помню, наготовила всякой всячины: салаты, горячее, десерты, ну, и конечно, мамин любимый закусочный тортик из консервированной рыбы. Так вот, ее сослуживцы, которые вместе с ней куковали в ту смену, оценили только ЭТО блюдо. Я разобиделась. Мол, я супер профессионал, а вы... ...А они мне объяснили:
- Все вкусно, Ксюша, но на фоне закусочного торта все остальное меркнет.
Вот так, ребята. Мотайте на ус. Итак, собственно рецепт.
Торт состоит из пяти коржей, сделанных на пиве. Да-да, не удивляйтесь, именно на пиве.
1 - Берем стакан светлого пива, пачку маргарина и муку (на глазок, чтобы тесто получилось густым, но не очень крутым).
2 - Для начинки понадобиться банка консервированный рыбы (я беру сайру), 1-2 луковицы, немного уксуса (я использую только яблочный), кусок твердого сыра, банку майонеза, несколько долек чеснока, яйца 5-6 штук, зелень (петрушка, укроп).
3 - Готовим тесто. Смешиваем муку, маргарин и пиво. Я беру несколько стаканов муки и туда вливают пиво и добавляю размягченный маргарин. Лучше другие ингредиенты добавлять В муку, а НЕ муку в другие ингредиенты. Так в тесте не будет комков, и оно лучше замешивается.
4 - Тесто получается ярко-желтого цвета, приятное на ощупь и очень аппетитное. Помещаем его на полчаса в холодильник, а после делим на пять ровный кусков.
5 - Из этих кусков делаем пять равных коржей. Равных тому, на чем вы будете готовить: сковорода или противень. И запекаем пять коржей в духовке по очереди до румяной корочки. У меня был случай, когда я готовила такой торт в квартире, где отсутствовали духовой шкаф и микроволновка. И я сделала коржи прямо на плите.
Всё! Коржи готовы, приступаем к начинке. Это будет три совершенно разных слоя.
6 - Для первого слоя мелко режем лук и маринуем его в уксусе. Как я уже говорила, беру только яблочный, так как он безопасен, да еще и полезен. Несколько ложек уксуса на тарелку лука, 20 мин. и готово. Отвариваем яйца вкрутую, чистим, режем мелко-мелко, почти крошим и смешиваем с маринованным луком. Можно немного подсолить и добавить чуть-чуть майонеза. Но я не делаю этого. Такую яично-луковую массу выкладываем на первый корж и закрываем вторым.
7 - Для второго слоя берем консервированную рыбу, мелко режем зелень, смешиваем с содержимым консервы (не убирая сок и масло) и выкладываем сверху на второй корж. Некоторые люди опять добавляют майонез. Но я этим делом не увлекаюсь. Прикрываем очередным коржом.
8 - Третий слой - традиционная нам начинка: чеснок, сыр и майонез. Как делать знаете. Сыр трем на терке, чеснок пропускаем через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом в количестве, чтобы получилась однородная масса. Все выкладываем на корж и прикрываем четвертым.
9 - Четвертый корж обильно смазываем майонезом. А пятый ломаем на мелкие куски и посыпаем им сверху. И это произведение искусства ставим в холодильник на стуки(!). Да-да, так долго, чтобы коржи смогли вдоволь пропитаться. Именно поэтому я и говорила о том, что его приготовление требует времени. Но результат стоит того.
Я знаю людей, кто каждый слой по мимо начинки обильно увлажняет майонезом. Но я считаю это перебором. Он и так будет вкусным и пикантным. И все нужно делать в меру.
Как я уже сказала, торт вам понравится. Гарантирую!
Комментариев нет:
Отправить комментарий