Я делаю солянку довольно редко. Во-первых, потому, что она слишком жирная и калорийная. Ну, и недешевая вещица. В классической солянке используется несколько видов мяса, в том числе и копченостей. Но у меня своя особенная (частично мясоедная - куриная).
Вообще, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт этого супца. Кто-то добавляет томат, кто-то экспериментирует со специями, или кладем картофель, я делаю его по-настоящему СОЛянкой и кислянкой, добавляя в нее как и в рассольник квашенную капусту и соленые огурцы. Ну, и не забываю про мясо и лимон.
Нам понадобится: куриная грудка средней величины, грамм 300 копченой колбасы, один куриный окорочок, 2-3 соленый огурца, полчашки квашеной капусты, несколько долек лимона, полбанки маслин или оливок, 1 головка лука, 1 морковь, горсть перловой крупы, соль, перец, приправы по вкусу, зелень, несколько долек чеснока, сметана.
1 - Перловую крупу промываем и замачиваем в воде на полчаса. Грудку промываем и варим вместе с крупой и квашенной капустой на среднем огне 20 мин.
2 - Лук режем кубиками, морковь трем на терке и пассируем в сковороде 10 мин.
3 - Затем добавляем в суп, солим, перчим, кладем приправу по вкусу. .
4 - Соленые огурцы режем мелкими кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавилку и все добавляем в суп. Варим еще 10 мин.
5 - За 5-10 мин до готовности добавляем порезанные кусочками копченый окорочок, колбасу и маслины.
6 - Разливаем суп по тарелкам, в каждую кладем зелень, дольку лимона и ложку сметаны.
Приятного аппетита.
Комментариев нет:
Отправить комментарий