Открытый пирог со слоеным тестом...

   ну, или пицца. Как хотите, так и называйте. Хотя для пиццы нужно меньше начинки, а мой пирог сверху сплошь покрыт омлетом. Но ведь тут не главное, какая начинка. Все дело в тесте.

   Сегодня я хочу поделиться рецептом, как легко и быстро сделать слоеное тесто. Многие думают, что его нужно делать долго и усиленно, и оттого предпочитают покупать в магазине. А я заявляю, что это не так. Некоторые, например, как один мой знакомый, считают, чтобы сделать из муки слоеное тесто, надо раскатывать его на семьдесят пластов. Лично он так и поступает. А я говорю, если вам делать нечего - катайте, сколько хотите. А мое и без раскатываний слоится не хуже фирменного. 

    В чем секрет я сама до сих пор не поняла. У меня есть предположение, что в холоде. Ведь ни одно другое тесто не нужно во время приготовления класть в холодильник, а слоеное - обязательно. Хотя...в общем сами сморите. 

   Для теста берем 2 стакана муки, пачку маргарина, одно яйцо, полстакана кефира, немного холодной воды, 0,5  ч. л. соли, щепотка лимонной кислоты.

   Для начинки: какая-либо мясная копченость небольшой кусок, твердый сыр грамм 100, 2 яйца, полстакана молока, зелень (петрушка, укроп), соленые огурцы пара штук, 1 свежий помидор, брокколи 100 г.

    1 - Готовим тесто. Маргарин рубим ножом с мукой, добавляем остальные компоненты и тщательно перемешиваем.

     2 - Раскатываем тесто, складываем его вдвое и снова раскатываем. Повторяем эту процедуру несколько раз, но не переусердствуйте. 

    3 - Делаем шар из теста, накрываем салфеткой или целлофановым мешочком и ставим в холодильник на 30 минут.

      4 - Готовое тесто раскатываем, кладем на противень и прокалываем вилкой.

   5 - Приступаем к начинке. Режем копченость кубиками, трем сыр на терке, отвариваем брокколи, режем огурцы кольцами, а помидоры - кружочками. 

     6 - Делаем из яиц и молока смесь для омлета.

     7 - На тесто кладем копченость, вареную брокколи, помидоры и огурцы. (Можете придумать что-то свое). Посыпаем мелко порубленной зеленью. Заливаем омлетом и сверху посыпаем тертым сыром.

    8 - Ставим пирог в духовку 180 градусов на 45 минут.

    Как кушать говорить не буду, сами знаете)))