Бешбармак

 Бешбармак - казахское национальное блюдо, по вкусу, да и по внешнему виду очень напоминающее лагман. 

   Конечно, традиционный бешбармак готовится из говядины или баранины, но так как я кроме курицы ничего мясного не ем, готовлю соответственно тоже из курицы. Но вы по аналогии можете делать из своего любимого мяса. 

   Также я люблю делать все в одной емкости, не отваривая по отдельности мясо и лапшу. Так быстрее...и интереснее.

   Итак, рецепт!

   Нам понадобится несколько кусков любимого мяса, пачка бесбармачной лапши, одна морковь, одна некрупная луковица, лавровый лист, соль, перец по вкусу, любимые приправы.

    1 - Мясо промываем, режем некрупными кусками и отвариваем в небольшом количестве воды почти до готовности. Почему в небольшом? Если честно, не люблю, когда пропадают продукты. Как правило мясо отваривают в 3-4 литрах воды, а бульон потом сливают. Для чего спрашивается? Бульон такой вкусный и полезный. Ему место на тарелке, а не в раковине.

    2 - Отдельно в сковороде я пассирую мелко порезанный лук и морковь, натертую на терке. А затем добавляю в бульон. Тот кто сидит на диете, добавляет лук и морковь прямо в бульон без обжарки. И лук тогда лучше нарезать кольцами. В оригинальном рецепте так и делается, но курица - мясо постное, а я люблю пожирнее.

    3 - Солим, перчим, добавляем лавровый лист и специи. Полет фантазии приветствуется.

    4 - Берем бесбармачную лапшу и отправляем в кастрюлю с бульоном, когда мясо будет почти готово. Конечно по рецепту лапшу нужно сделать самостоятельно, но, ребята, когда у работающей хозяйки есть время на такие изыски?! Для лагмана и лазаньи тоже тесто делают самостоятельно, но я покупаю в магазине. Особенно, когда такой выбор. 

   По форме бесбармачная лапша напоминает ромбики, а по вкусу...лапша как лапша. Но в сочетании с бульоном получается великолепно.

   5 - И в самом конце добавляем пару ложек томатной пасты. Поверьте, она там не помешает. 

   Все. Подаем на стол.