Американский куриный пирог

  Близятся волшебные праздники. Те, кто отмечает Рождество по григорианскому календарю, уже во всю празднуют любимый день года. А впереди Новый год. И все мы давно уже задумываемся над праздничным столом. 

    Как и у большинства людей на моем столе есть закуски, основное блюдо и десерт. Я долго думала, чтобы вам посоветовать из вкусного съестного и решила рассказать о замечательном рецепте, которые прекрасно подойдет на новогодний и рождественский стол и понравится всем гостям. 

    Американский куриный пирог - это традиционное блюдо, которое готовят в США. Оно немного напоминает чешский суп в хлебе, так как он имеет жидкую основу, а по краям его находится тесто. Но если честно, у американцев получается вкуснее. Так как в оригинальном рецепте они используют сметанное тесто.

    Итак, для начинки нам понадобится  куриное филе 500 грамм, одна небольшая луковица, одна средняя морковь, небольшая банка зеленого горошка, один стебель сельдерея, соль, перец и другие специи по вкусу, стакан молока, ложка муки.

   Для теста берем стакан муки, 100г сметаны, щепотка соли, сода на кончике ножа или разрыхлитель, 2 чайные ложки растительного масла.

    1 - Сметанное тесто готовится легко. Просто смешиваем все продукты и ставим на полчаса ставим в холодильник. Чтобы не было комков всегда нужно добавлять ингредиенты в муку, а не наоборот. Но если честно я люблю использовать слоеное тесто. Как быстро и без лишних усилий сделать его самостоятельно я расскажу в следующих моих статьях. А сейчас давайте представим, что я использую магазинное.

     Есть еще одно отклонение от основного блюда с моей стороны - это тесто сверху и снизу. Так как суть американского куриного пирога состоит в том, чтобы, приготовив начинку, выложить ее в специальную емкость и закрыть слоем сметанного теста. Я же люблю, чтобы оно было со всех сторон. Поэтому, когда тесто готово, я кладу его в жаровню, выливаю начинку, а сверху кладу полоски крест на крест.

    2 - Режем куриное филе, мелко рубим лук и трем морковь на крупной терке. Лук и морковь пассеруем в растительном масле на маленьком огне. 

   3 - Минуты через три добавляем курицу, соль, перец, специи и не крупно порезанный стебель сельдерея. 

    4 - Обжариваем с нескольких сторон до полуготовности. А затем медленно вливаем туда стакан молока и высыпаем ложку муки, аккуратно помешивая, чтобы таким образом получился некий соус. В некоторых рецептах, я видела, вместо молока используют бульон. Но тогда курицу необходимо заранее отварить вместе с луком, морковью и сельдереем. Но я предпочитаю молоко.

 

   5 - Тушим всю эту массу несколько минут на среднем огне. А в самом конце добавляем консервированный горошек. 

     6 -  Дальше, как я уже объясняла, берем специальною форму, которую можно использовать для приготовление еды в духовке, льем немного растительного масла на дно, раскатываем тесто, кладем один слой на дно формы, растираем по краям, чтобы наша жидкая начинка не вытекла наружу, а сверху кладем второй слой теста. Я лично делаю палочки крест на крест. Это также удобно делать и в мультиварке. Вы можете поступить согласно оригинальному рецепту и не делать нижний слой, а просто вылить начинку на дно емкости и сверху положить тесто. Дело ваше.

    7 - Ставим пирог в духовку на 45 минут. И о-ля-ля, он готов!

    Приятного вам аппетита и исполнения всех желаний в Новом году!